FORGEN

pomożecie? czy są jakieś zasady odmiany Polskich nazwisk?
czy wszystkie się odmienia?

Słownik języka polskiego PWN podaje taką zasadę:
"62. Odmiana nazwisk. Uwagi ogólne

62.
Ogólne zalecenie dotyczące odmiany nazwisk polskich i obcych jest następujące: jeśli tylko jest możliwe przyporządkowanie nazwiska jakiemuś wzorcowi odmiany, należy je odmieniać.
Wybór odpowiedniego wzorca odmiany zależy głównie od: 1) płci właściciela, 2) jego narodowości, 3) zakończenia nazwiska (może chodzić albo o zakończenie fonetycznej formy nazwiska, albo o zakończenie tematu)."

Natomiast nie ulega wątpliwości, że wyraz "Polskich" jest przymiotnikiem i jako taki pisze się małą literą.

dodam tylko że w przypadku podwójnego nazwiska odmieniamy oba jego człony

rozumiem ze wszystkie te zasady dotyczą polskich nazwisk,
a co z tymi obcymi, tez je na siłe odmieniamy ?

Chyba nie wszystko rozumiesz.
1. Wyraźnie w cytacie jest podane, że: "Ogólne zalecenie dotyczące odmiany nazwisk polskich i obcych jest następujące"
2. Warto doczytać, że na forum swoje posty podpisuje się.

Ja też nie wszystko rozumiem. W szczególności może mnie ktoś objaśni skąd się ostatnio gwałtownie wzięła taka ilość dyskutantów, których wpis jest pierwszym wpisem, a zupełnie brakuje tych, u których jest to co najmniej drugi wpis?